發芽的土豆不能吃有毒,一般情況下土豆含有少量龍葵堿,吃少量對身體無害 。千燥的土豆可毒地方 。發幹、发芽發青的土豆可毒部位及腐爛部分應徹底清除。隻要把土頭發芽處切除後仍可以
尤其是发芽芽和芽周圍的地方龍葵素含量比較集中,人吃了會中毒 。如果有不良反應。土豆可毒或挖去芽眼